تزامناً مع شهر رمضان المبارك، يكثر البحث عن الحلويات المميزة التي تزين موائد الإفطار، ومن أبرز هذه الحلويات التي لا غنى عنها على طاولة رمضان، نجد الكنافة. 

وهذه الحلوى الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي يجذب الجميع صغيرًا وكبيرًا.

ويتساءل الكثيرون عن كيفية تحضير الكنافة بطرق مبتكرة ومميزة، حيث يمكن تقديم الكنافة بأنواع وصوصات مختلفة لإضافة لمسة خاصة على طعمها التقليدي.

 ونستعرض من خلال تحيا مصر طريقة تحضير الكنافة بصوص البستاشيو، الذي يضفي عليها طعمًا غنيًا وفريدًا مع المكونات البسيطة والخطوات السهلة، ستتمكنون من تحضير هذه الحلوى الرمضانية في المنزل.

مكونات الكنافة بصوص البستاشيو

كيلو من الكنافة الناعمة: تعتبر الكنافة الناعمة هي المكون الأساسي لهذه الحلوى، وتعطي قوامًا هشا ولذيذًا.
كوب من الزبدة المذابة: الزبدة المذابة هي التي تمنح الكنافة طراوتها ونعومتها.
كوب من القشطة: القشطة تضيف طعمًا غنيًا ودسمًا للكنافة، مما يجعلها أكثر لذة.
بستاشيو مجروش: البستاشيو يضيف نكهة لذيذة ويجعل الكنافة أكثر فخامة.
سكر بودرة للتزيين: للتزيين النهائي وإعطاء لمسة حلاوة خفيفة.

مكونات صوص البستاشيو

حليب: الحليب هو الأساس في تحضير الصوص، مما يجعله سلسًا وكريميًا.
نشا: النشا يعمل على تكثيف الصوص وإعطائه قوامًا متماسكًا.
سكر: السكر لإضافة الحلاوة التي تتناغم مع باقي المكونات.
زبدة: الزبدة تضفي طعمًا غنيًا ودسمًا على الصوص.
بستاشيو مطحون: البستاشيو المطحون يعطي نكهة مميزة للصوص ويعزز الطعم.

طريقة تحضير الكنافة بصوص البستاشيو:

تسخين الفرن: قبل أن نبدأ، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لتسريع عملية تحمير الكنافة.

تحضير الصينية: في البداية، قومي بتغطية صينية بورق الألومنيوم وادهنيها بالزبدة، ثم افردي عليها طبقات من الكنافة الناعمة. تأكدي من دهن الكنافة بالزبدة جيدًا لكي تصبح طرية ولذيذة بعد الخبز.

دخول الكنافة الفرن: غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة. اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تحضير صوص البستاشيو: في هذه الأثناء، ضعي الحليب والنشا والسكر في وعاء على النار وقلبي جيدًا حتى يذوب الخليط تمامًا. أضيفي الزبدة والبستاشيو المطحون وقلبي حتى يغلي الخليط ويتماسك.

اللمسات الأخيرة: بعد أن تنضج الكنافة في الفرن، أخرجيها وقطعيها إلى مربعات متساوية، ثم اسكبي عليها صوص البستاشيو بشكل متساوٍ. تأكدي من أن كل قطعة من الكنافة مغلفة بالصوص تمامًا.

زيني الكنافة بالقليل من السكر البودرة والبستاشيو المجروش للحصول على لمسة إضافية من الطعم المميز واللون الجذاب.